Utorok, 18. jún 2024
![](https://developer.accuweather.com/sites/default/files/01-s.png)
Mimoriadne správy
- Nešlo o voľnočasovú aktivitu ústavných činiteľov, vysvetľuje ministerstvo let špeciálom na ME vo futbale 2024
- Danko, Šutaj Eštok a ďalší koaliční politici leteli na futbal do Nemecka vládnym špeciálom
- Putin odvolal štyroch námestníkov ministra obrany, na jedno miesto vymenoval svoju príbuznú
- Rusko prišlo na Ukrajine o ďalších viac ako tisíc vojakov, stratilo aj 16 tankov
- Top foto dňa (17. jún 2024): Pellegrini na samite EÚ, Slovan Bratislava u primátora Valla či pohreb viceprezidenta Malawi
Prečo pivo a jedlo k sebe patria? Spoznajte pravidlá párovania piva a jedla
![Prečo pivo a jedlo k sebe patria? Spoznajte pravidlá párovania piva a jedla Prečo pivo a jedlo k sebe patria? Spoznajte pravidlá párovania piva a jedla](https://maxivyber.sk/images/articles/2021/04/21/preco-pivo-a-jedlo-k-sebe-patria-spoznajte-pravidla-parovania-piva-a-jedla.jpg)
21.4.2021 (Webnoviny.sk) - Pivo a jedlo vytvárajú spoločne dokonalú symbiózu. Ich vzájomná kombinácia ponúka neobmedzené možnosti, ktoré potešia naše zmysly, stačí len poznať umenie párovania piva a jedla. Správny výber a kombinácie chutí sú zárukou nových gastronomických zážitkov a potešení.
Na to, aby ste porozumeli párovaniu chutí, potrebujete poznať základné pravidlá párovania piva a jedla. Heineken vám preto prináša jednoduchý manuál, ako vytvoriť z každého jedla gurmánsky zážitok:
Technika prípravy jedál
Dôležitá je forma prípravy jedla. Jemné techniky prípravy ako surový stav, parenie alebo varenie sa hodia všeobecne k ľahkým pivám (sladké a ovocné, ľahké piva). Intenzívne spôsoby úpravy, ako napríklad barbecue, grilovanie a dusenie, dodávajú veľa chutí, a preto sú v týchto prípadoch vhodnejšie plnšie pivá (horké a chmeľové, sladové pivá).
Intenzita chutí
Dbajte na intenzitu chuti piva a jedla. Ak je pivo príliš silné oproti jedlu alebo jedlo má intenzívnejšiu chuť ako pivo, jedno "predbehne" druhé a stratíte tak polovicu chuti. Pivo a jedlo musia spolu ladiť.
Dopĺňanie chutí
Dopĺňanie je kombinovanie jednej alebo dvoch chutí obsiahnutých v jedle s podobnými chuťami v pive, napríklad ovocná – ovocná alebo horká – horká chuť. Ľahké pivo sa hodí k ľahkým jedlám, ako je ryba. Silné a tmavé pivo zase ladí s plnou chuťou pečeného mäsa.
Kontrast chutí
Kontrast je prípadom "navzájom sa priťahujúcich protikladov". Príkladom môže byť ovocné pivo v kombinácii s aromatickým syrom alebo ostrou chilli chuťou jedla.
Čistenie
Čistenie je tromfom u všetkých pív. Oxid uhličitý v pive čistí jazyk, takže chuťové bunky si pri ďalšom súste vychutnajú celú radu chutí.
MANUÁL KOMBINOVANIA CHUTÍ
Chuťový segment piva | Technika prípravy jedla | Jedlo |
Sladké a ovocné | Jemná. Surový stav, parenie, fritovanie. | Sladké a ovocné; Korenisté. Ovocie, dezerty, predjedlá. |
Ľahké sladové | Veľmi jemná. Surový stav, parenie, varenie Fritovanie | Ľahké jemné jedlá, Slané a obaľované; Morské plody, vajcia Jemne pikantné. Šaláty, snacky. |
Sladové horké | Stredne intenzívna. Grilovanie, vyprážanie, pečenie. | Slané a korenisté Ryba, mäso, Zelenina. |
Intenzívne horké a chmeľové | Stredne až intenzívna. Grilovanie, vyprážanie, pečenie | Slané, mastné, korenisté, Mäso zelenina Dezerty s exotickou chuťou ovocia ako mango alebo passion fruit |
Plné sladové | Intenzívna. Barbecue, grilovanie, pečenie, dusenie. | Pečené alebo opekané. Komplexné, silné, korenisté. Mäso, ťažké syry s intenzívnou chuťou |
Pšeničné a korenisté | Stredná až intenzívna, Opekanie, dusenie, barbecue. | Umami (ázijské jedlá), Bylinky; Hydina, zelenina. |
Pražené a čokoládové | Intenzívna. Dusenie, vyprážanie, pečenie, dusenie, Grilovanie, barbecue. | Opekané, zemité, Komplexné. Mäso, Dezerty. |
Informačný servis
Viac k témam: Heineken, jedlo, pivo, PR
Zdroj: Webnoviny.sk - Prečo pivo a jedlo k sebe patria? Spoznajte pravidlá párovania piva a jedla © SITA Všetky práva vyhradené.
Populárne články
Copyright © SITA Slovenská tlačová agentúra a.s. Všetky práva vyhradené. SITA Slovenská tlačová agentúra a. s. si vyhradzuje právo udeľovať súhlas na rozmnožovanie, šírenie a na verejný prenos tohto článku a jeho častí.
Predchádzajúci článok
Kvety, ktoré sú šetrné k planéte, kúpite aj v KauflandeNasledujúci článok
Viac ako polovica to zažila, hovoriť nechce nikto